Люди с избыточным весом хуже различают вкус продуктов, выяснили ученые из Университета Корнелла (США). Исследование, в котором изучалось влияние лишнего веса и на вкусовые рецепторы мышей, продемонстрировало: мыши с лишним весом потеряли до 25% вкусовых рецепторов. По мнению авторов исследования, таким образом, получается своего рода замкнутый круг: набирая вес, люди начинают хуже чувствовать вкус продуктов и начинают отдавать предпочтение более жирной и калорийной еде, у которой обычно более яркий вкус В итоге набор веса продолжается.

Лишний вес мешает нам чувствовать вкус еды
Разрушение вкусовых рецепторов, по мнению авторов исследования, происходит в результате нарушения метаболического баланса: организм реагирует воспалительным ответом, из-за которого число новых рецепторов сокращается, а уже сформированные погибают
Лишний вес мешает нам чувствовать вкус еды
Авторы исследования уверены, что результаты проведенного эксперимента помогут найти принципиально новое решение проблемы ожирения. «Нам надо просто сделать вкус полезных продуктов более ярким», - прокомментировал исследование Робин Дандо, доцент Университета Корнелла
Реклама